In die­sem Jahr wird die Weih­nachts­zeit in der Mensa des Stu­den­ten­wer­kes be­son­ders ge­fei­ert, denn es steht fest: Ein ein­zel­ner Tag mit weih­nacht­li­chen Ge­rich­ten reicht ein­fach nicht mehr aus. Statt­des­sen wird die ge­sam­te Vor­weih­nachts­zeit mit einem drei­tei­li­gen Fest­essen an den Mitt­wo­chen des 4., 11. und 18. De­zem­ber ze­le­briert. „Die Su­per­märk­te star­ten doch auch schon im Sep­tem­ber mit Do­mi­no­stei­nen, warum die Weih­nachts­zeit nicht auch in der Mensa aus­gie­big aus­kos­ten?“, er­klärt Men­sal­ei­ter Akif Ayhan mit einem Schmun­zeln.

Klas­si­ker wie En­ten­brust mit Kro­ket­ten und Rot­kohl fin­den sich ge­nau­so auf der Spei­se­kar­te wie Hirsch­gu­lasch mit Klö­ßen, ein Pul­led Duck Bur­ger und Milch­reis mit Brat­ap­fel­kom­pott. Auch für Ve­ge­ta­ri­er und Ve­ga­ner gibt es raf­fi­nier­te Al­ter­na­ti­ven: Jack­fruit-Gu­lasch und ve­ga­ne Ver­sio­nen des Pul­led Duck Bur­gers sowie der En­ten­brust. Die Flei­scher­satz­pro­duk­te wur­den be­reits aus­gie­big bei Ver­kos­tun­gen ge­tes­tet und für gut be­fun­den. Win­ter­li­che Ge­wür­ze wie Nel­ken, Kar­da­mom und Oran­gen­scha­le sor­gen so­wohl bei den ve­ga­nen als auch bei den nicht-ve­ga­nen Spei­sen für ein un­ver­wech­sel­bar fest­li­ches Aroma.

Ins­be­son­de­re En­ten­ge­rich­te haben in der Mensa eine lange Tra­di­ti­on. „Die Ente ist ir­gend­wie ge­setzt “, er­zählt der Men­sal­ei­ter. „In den ver­gan­ge­nen Jah­ren hat­ten wir schon ver­schie­de­ne Va­ria­tio­nen im An­ge­bot – von Bowls bis zu Bur­gern.“ Ayhan be­tont, wie wich­tig die enge Zu­sam­men­ar­beit mit dem re­gio­na­len Bau­ern­hof in Mar­ke­r­up ist, von dem die Enten stam­men. „Un­se­re Be­stel­lun­gen lau­fen schon ab Au­gust oder Sep­tem­ber, damit der Hof genug Zeit hat, sich vor­zu­be­rei­ten und genau weiß, wie viel Kilo Ente wir be­stel­len.“

Trotz der auf­wen­di­gen Vor­be­rei­tung bleibt die Mensa des Stu­den­ten­wer­kes ihrem An­spruch treu, be­zahl­ba­re und hoch­wer­ti­ge Mahl­zei­ten für die Stu­die­ren­den an­zu­bie­ten. Neben dem Fest­me­nü gibt es üb­ri­gens auch wei­ter­hin Ta­ges­ge­rich­te wie Ein­töp­fe oder den Schles­wig-Hol­stein-Tel­ler, so­dass für alle etwas dabei ist.

Ayhan rech­net auch in die­sem Jahr mit gro­ßem An­drang: „An Weih­nach­ten sind hier in der Mensa die Schlan­gen meis­tens noch län­ger als sonst, und wir er­war­ten auf jeden Fall wie­der sehr hohe Ver­kaufs­zah­len.“ Auch das ge­sam­te Mensa-Team freut sich auf die Weih­nachts­zeit: „Wir haben alle Lust auf diese be­son­de­ren Tage. Au­ßer­dem wis­sen wir ja auch, dass die Weih­nachts­zeit meis­tens die Weih­nachts­fe­ri­en ein­läu­tet. Das mo­ti­viert na­tür­lich noch mehr“, sagt Ayhan und grinst.